Avis Viniou
Le Château Hanteillan 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la presqu’île du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin, élaboré dans la tradition médocaine, provient généralement d’un assemblage classique typique du secteur, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et Petit Verdot. La cuvée 2019, produite sous certification Haute Valeur Environnementale (HVE), bénéficie d’une vinification soignée, qui allie extraction maîtrisée et élevage en barriques pour apporter structure et élégance, tout en respectant l’expression du fruit caractéristique de ce millésime solaire et équilibré.
La région du Médoc, et en particulier l’appellation Haut-Médoc, s’étend le long de la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire, garantissant une excellente maturité des raisins. Les sols de graves profondes, abondants en cailloux et bien drainés, sont idéaux pour les cépages bordelais, surtout le Cabernet Sauvignon. Historiquement, cette région fut modelée par des siècles de savoir-faire viticole, ce qui se traduit par des vins renommés pour leur longévité, leur structure tannique et leur complexité aromatique.
Le Château Hanteillan 2019 dévoile une robe profonde, un nez expressif sur les fruits noirs mûrs, la cerise et la mûre, souligné par des notes de cèdre, d’épices douces et une pointe toastée discrète apportée par son élevage en fûts. En bouche, l’attaque est souple, soutenue par une belle charpente tannique, une matière gourmande et une finale persistante.
Côté accords, il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, des aiguillettes de veau à la bordelaise ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’accordent aussi à merveille avec ce style de vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir le Château Hanteillan 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Il présente un potentiel de garde intéressant : il pourra évoluer favorablement en cave pendant encore 5 à 8 ans.
