Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2013

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2013 est un vin rouge emblématique du Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc. Ce millésime s’appuie traditionnellement sur un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2013 est connu pour avoir été complexe à Bordeaux, les conditions climatiques ayant nécessité une sélection rigoureuse à la vigne et au chai. Au final, le vin allie finesse aromatique, avec des notes de petits fruits noirs, de violette, des accents épicés et une touche boisée élégante liée à l’élevage en barrique. La structure tannique reste fine, la bouche équilibrée, portée par une belle fraîcheur, ce qui permet d’apprécier le vin relativement jeune, tout en lui laissant un potentiel de garde supplémentaire.

Le Haut-Médoc prend place sur la rive gauche de la Gironde, tout au nord de Bordeaux. Le terroir du Médoc est reconnu pour ses graves profondes, parfaitement adaptées au Cabernet Sauvignon, offrant au vin une structure racée et une belle capacité de vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la présence de la Gironde, permet une maturité lente et régulière des raisins, favorisant l’élégance et la complexité des vins. L’histoire de La Tour Carnet, l’une des plus anciennes propriétés du Médoc, ajoute au charme et à la dimension patrimoniale de ce grand vin.

Pour magnifier ce Haut-Médoc, privilégiez une côte de bœuf grillée, du gibier à plumes en sauce, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac formeront également des accords harmonieux.

Servez ce Château La Tour Carnet 2013 entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Cela mettra en valeur sa complexité et sa fraîcheur, gages de son élégance propre aux grands crus du Médoc.