Avis Viniou
Le Château Hanteillan 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, fleuron du Médoc. Ce millésime 2016 se compose principalement de cabernet sauvignon et de merlot, avec parfois une pointe de cabernet franc et de petit verdot, dans le respect des assemblages classiques du Médoc. Bénéficiant d'un élevage soigné, souvent partiellement en barriques, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, complétées par des touches d’épices douces, de cèdre et une légère pointe vanillée. La bouche offre une belle structure, équilibrée entre fraîcheur, tanins fins et persistance aromatique, augurant d’un bon potentiel de garde.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un terroir de graves bien drainantes, idéales pour la vigne. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour la finesse des tanins et l’expression aromatique. Le millésime 2016 a été particulièrement réussi à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales assurant à la fois concentration, maturité et fraîcheur des baies. La région du Médoc possède une longue histoire viticole remontant au XIIIème siècle et est aujourd’hui reconnue mondialement pour la grande qualité de ses crus.
Pour magnifier les qualités de ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux qui accompagneront sa structure : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf en croûte ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné s’associeront également à merveille. Si vous souhaitez privilégier la cuisine régionale, un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la médocaine seront des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement ce Château Hanteillan 2016, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce geste permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant son élégance et sa belle longueur en bouche.
