Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 2021

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin est généralement composé majoritairement de cabernet sauvignon, qui fournit structure et aptitude au vieillissement, et de merlot, qui apporte rondeur et suavité. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, donne des vins d’une grande élégance, avec des tannins fins et une belle fraîcheur aromatique. La vinification au Château Hanteillan allie le respect du fruit, par des vinifications soignées, et un élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne français, ce qui confère au vin des notes subtiles d’épices et de boisé en harmonie avec les arômes de fruits rouges et noirs.

Le Haut-Médoc est une sous-région du Médoc, elle-même située sur la rive gauche de la Gironde, caractérisée par un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, avec une influence régulière des brises de l’Atlantique. Les sols y sont majoritairement graveleux, idéaux pour la culture des cabernets. Cette spécificité des sols favorise un excellent drainage et permet une maturation lente et complète des raisins, gage de complexité et de longévité pour les vins. Le Médoc jouit d’une riche histoire viticole, avec des châteaux de renom et une tradition d’assemblages minutieux.

Pour accompagner un Château Hanteillan 2021, tournez-vous vers des mets de caractère. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les fromages affinés, notamment le comté ou le saint-nectaire, mettront également en valeur sa structure et sa finesse. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Je vous recommande de patienter encore deux à trois ans pour profiter pleinement de son potentiel, même si la gourmandise du fruit du millésime 2021 permet déjà un joli plaisir à la dégustation.