Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1997

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1997, Grand Cru de l'appellation Pauillac en Médoc, est une véritable référence parmi les vins bordelais. Ce vin rouge, issu d'un mélange typique de cépages bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, est réputé pour sa complexité et sa richesse. Le millésime 1997, bien que moins acclamé que d'autres, révèle des notes subtiles de cassis, de cèdre et de cuir, typiques du terroir graveleux de Pauillac. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérés, permet une maturation parfaite des raisins, tandis que la culture historique du vin dans cette région contribue au savoir-faire exceptionnel du domaine. Le Château Mouton Rothschild, avec son histoire riche et ses étiquettes d'artistes renommés, est emblématique de l'excellence viticole française.

En termes d'accords mets-vins, ce Pauillac se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un magret de canard accompagné de cèpes sautés. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Reblochon, constituent également un choix judicieux, capables d'exalter les arômes profonds du vin tout en offrant une texture agréable en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche structurée et équilibrée, qui se prolonge élégamment en une finale persistante.