Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 1995

Avis Viniou

Le Château Pichon-Longueville Baron 1995 est un Grand Cru de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge est un assemblage typique de Pauillac, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, offrant des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Le millésime 1995 est réputé pour sa structure et son potentiel de garde. Pauillac, avec son terroir de graves et son climat tempéré par l'Atlantique, produit des vins puissants et élégants. Château Pichon-Longueville Baron, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, illustre parfaitement ce caractère.

Pour un accord mets-vins sublime, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui sauront mettre en valeur la structure tannique de ce vin. Les plats aux champignons, notamment ceux à base de cèpes, ainsi que des fromages affinés comme le Comté, sont également des choix excellents. Les saveurs robustes des mets régionaux, tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, s'harmoniseront parfaitement avec ce Pauillac.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rouge profonde aux nuances grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir les notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure et l'élégance des tanins, avec une finale longue et complexe. Ce vin demande à être savouré lentement, pour bien capturer toute la finesse de son millésime et de son terroir.