Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1990

Avis Viniou

Château Mouton Rothschild 1990 est un vin d’exception provenant de Pauillac, une appellation de renom située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est célèbre pour sa complexité et sa longévité. Typique des grands Pauillacs, il est majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'une touche de Cabernet Franc, mûris sur un terroir gravelo-sableux. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Cela a permis une vinification soignée, produisant un vin riche avec une belle structure tannique. Pauillac bénéficie d’un climat océanique tempéré qui, combiné à son sol unique riche en graves, contribue à la production de vins puissants et élégants. Le Château Mouton Rothschild est un domaine prestigieux, marqué par une histoire fascinante et une réputation inégalée dans le monde du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1990, mariez-le avec des plats qui mettent en valeur ses saveurs complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties accompagnées de champignons sauvages souligneront sa structure tannique. Les plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard avec une sauce bordelaise, qui équilibrera parfaitement l’intensité du vin.

Servez le Château Mouton Rothschild 1990 à une température entre 16 et 18°C pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond qui témoigne de son âge, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes de fruits mûrs, de cèdre, et de tabac, typiques des grands Pauillacs. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à le décanter une heure avant sa dégustation, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.