Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite - 1985

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 1985, second vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des grands Pauillac. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, le vin est généralement complété par du Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, selon l’assemblage du millésime. L’année 1985 a connu un climat particulièrement favorable à la maturité des raisins, offrant des vins équilibrés et soyeux, réputés pour leur belle capacité de vieillissement. La vinification, sous la houlette de l’expertise du château, privilégie une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique, suivie d’un élevage traditionnel en barriques de chêne.

Le terroir de Pauillac s’étend sur des croupes graveleuses qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée le jour aux ceps pendant la nuit. Ce type de sol confère au Cabernet Sauvignon une structure tannique remarquable, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance du fruit. Le vignoble bénéficie d’une influence atlantique tempérée, protégeant les vignes des excès de chaleur et favorisant de belles maturités longues. L’histoire de Château Lafite Rothschild est intimement liée à celle du Médoc, la propriété étant l’un des quatre premiers crus classés en 1855 et mondialement reconnue pour la régularité et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Ce millésime 1985, à maturité parfaite, offre des arômes de cuir noble, de tabac blond, de cèdre et de sous-bois, accompagnés de notes de cassis et de réglisse en bouche. Il se prête admirablement à des accords raffinés : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti révèleront la souplesse et la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un fromage de brebis affiné.

Il est conseillé de servir ce Pauillac à une température de 16-18°C. Une aération délicate en carafe pendant une demi-heure permettra au vin de s’exprimer pleinement, en tenant compte de sa maturité et de sa délicatesse.