Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 2012

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 2012 provient de l'appellation prestigieuse de Pauillac, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce Grand Cru présente généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, enrichi de Merlot et parfois de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien que complexe en raison de conditions climatiques capricieuses, a produit des vins équilibrés aux tannins raffinés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux, favorise une bonne drainage et apporte une minéralité unique aux vins. Pauillac est reconnu pour ses vins puissants et structurés, souvent décrits comme le "roi des rois" dans le Bordelais. Le Château Mouton Rothschild, avec son riche héritage et son statut de Premier Grand Cru Classé depuis 1973, incarne cette excellence.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour un carré d'agneau rôti ou un magret de canard poêlé. Les viandes rouges grillées et les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon, mettront également en valeur les arômes riches et complexes du vin. Pour un accord régional, des cèpes bordelais ou un canard à la bordelaise seraient des choix judicieux pour sublimer le vin et offrir une expérience gastronomique mémorable.

Lors de la dégustation, servez le Pauillac à une température idéale de 16 à 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de le goûter, admirez sa robe rubis intense. Au nez, notez les arômes de cassis, de cèdre et de tabac, caractéristiques de cette appellation. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et ses saveurs de fruits noirs et d’épices. Pour une aération optimale, carafez le vin une heure avant la dégustation.