Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1968

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1968 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pauillac, nichée dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, malgré les défis climatiques de l'année, offre une belle expression du terroir typique de Pauillac, souvent marqué par des graves profondes et un microclimat unique. Le vin est principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et longévité, avec des notes secondaires de Merlot et de Cabernet Franc, harmonisant le profil aromatique. Ce château, reconnu pour son histoire riche et son rôle pionnier dans l'art de l'étiquette, conjugue tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, perpétuant une réputation mondiale d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti, dont les saveurs grillées et la tendreté s'accorderont parfaitement avec la profondeur et la structure du vin. Des plats à base de gibier, comme un magret de canard aux cerises, renforceront les nuances fruitées et épicées de ce Pauillac. Pour une approche plus régionale, un plateau de fromages de caractère tels que le Comté affiné ou le Roquefort complétera harmonieusement cette dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Mouton Rothschild 1968, servez-le à une température d'environ 18 °C. Un carafage d'une heure aidera à oxygéner le vin, révélant toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe grenat tuilée. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes vieillissants de cuir, de tabac et de fruits secs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus, tout en remarquant son équilibre et sa persistance inimitable.