Vins Pessac-Léognan Chateau Carbonnieux - 1985

Le Chateau Carbonnieux 1985, un Pessac-Léognan rouge de Bordeaux, est un exemple emblématique de l'élégance bordelaise. Doté d'un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce millésime est connu pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le terroir de Graves confère à ce vin des notes de terre, de tabac et de fruits noirs mûrs, influencées par des sols graveleux et un climat tempéré. Le domaine, établi au XIIIe siècle, bénéficie d'une riche histoire viticole et est réputé pour sa production constante de vins de qualité. Son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et modernes assure une expression authentique et raffinée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des plats robustes comme un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs profondes de ce vin se marient également parfaitement avec un confit de canard ou un bœuf braisé. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des cèpes de Bordeaux, en harmonie avec les notes terreuses du vin. Les mets à forte personnalité contribueront à exalter les arômes complexes de fruits et d'épices de ce millésime 1985.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des arômes de cuir, de sous-bois et de fruits rouges compotés. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, laissant une finale persistante et harmonieuse.