Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2017

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux. Le millésime 2017 est respecté pour ses qualités aromatiques et sa finesse. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Le terroir des Graves, avec ses sols graveleux et sablo-argileux, apporte fraîcheur et minéralité, tandis que les techniques de vinification associées à cette région garantissent un équilibre parfait entre richesse aromatique et acidité.

La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la Garonne et l'Océan Atlantique, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, faisant de Graves un des terroirs les plus anciens et prestigieux de Bordeaux, reconnu pour ses vins de garde.

Les accords mets-vins idéaux avec le Château Carbonnieux 2017 privilégieront des plats raffinés qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Des fruits de mer comme les huîtres ou le homard grillé accompagneront parfaitement ce vin par leur caractère iodé. Les plats à base de poisson, tels qu'un bar rôti ou un saumon en sauce légère, sauront également le sublimer. Pour un accord régional, un tartare de poisson relevé de quelques agrumes pourra être envisagé.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce Grand Cru blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. À cette température, les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques sont magnifiquement rehaussés, tout en conservant une belle fraîcheur et une texture onctueuse en bouche. Savourez-le dès maintenant ou laissez-le vieillir quelques années supplémentaires pour découvrir toute son élégance et sa complexité.