Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2018

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est réputé pour ses vins blancs élégants et raffinés. Le millésime 2018, issu de cette prestigieuse région de Graves, profite d'un terroir unique composé de sols graveleux propices aux cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Ces cépages apportent une belle complexité aromatique au vin, caractérisée par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique modéré avec des variations saisonnières marquées, influençant la fraîcheur et l'équilibre naturels du vin. Le Château Carbonnieux, avec son histoire remontant au XIIIème siècle, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux et jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, choisissez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines grillées, feront ressortir sa vivacité. Un poisson en sauce crémeuse aux herbes ou un fromage à pâte molle, comme le chèvre frais, se marieraient également bien. Pour une touche régionale, envisagez un poulet à la bordelaise ou un accord classique avec des asperges blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour accentuer sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à développer sa complexité aromatique. En dégustation, observez sa belle robe lumineuse avant de percevoir au nez les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez l'harmonie entre son acidité vivace et sa texture soyeuse, tout en appréciant sa persistance minérale en finale.