Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon 2021, issu de l'appellation Pessac-Léognan, nous livre un rouge plein de promesses typiques de la région de Graves, reconnue pour ses sols de graviers et son climat océanique tempéré. Si le millésime 2021 a connu quelques défis climatiques, il a permis de produire des vins expressifs avec une élégance particulière. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région intègrent souvent des cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine, fort d'une riche histoire, est réputé pour allier tradition et modernité dans ses méthodes de vinification, contribuant ainsi à son prestige.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des plats qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée d’une sauce bordelaise seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille avec les nuances terreuses et la structure de ce vin. Pour une alliance régionale, un agneau de Pauillac rôti révélera pleinement le potentiel de ce vin de Graves.

Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes subtilement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez-le pour en déceler les nuances de fruits rouges, d'épices et de tabac. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, marquée par une belle longueur et des tanins soyeux, garantissant une dégustation raffinée.