Vins Pessac-Léognan Domaine La Grâce Ornon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Grâce Ornon situé dans l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, produit ce vin rouge de 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est renommée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variables, apportant un équilibre captivant entre fraîcheur et complexité gustative. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, avec son drainage exceptionnel et son influence climatique océanique, confère au vin une élégance et une finesse caractéristiques. Le Domaine La Grâce Ornon est reconnu pour sa tradition d'excellence, alliant méthodes de vinification modernes et respect du terroir, et perpétue une histoire riche de savoir-faire viticole.

Ce vin rouge s'accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs riches et corsées du plat souligneront les notes de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un gratin dauphinois, créant une alchimie parfaite entre le crémeux du plat et la structure du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Comté, enrichiront également l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'assouplir ses tanins. En dégustation, observez sa robe pourpre intense, avant de plonger dans son bouquet aromatique, où des notes de fruits rouges, d'épices et une légère minéralité se dévoilent. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et intensité, en appréciant sa finale persistante.