Vins Pessac-Léognan Château de Cruzeau - 2020

Le Château de Cruzeau 2020, issu de l’appellation Pessac-Léognan située au cœur de la région des Graves, incarne toute la noblesse des grands rouges bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, cabernet sauvignon et merlot, auxquels s’ajoute souvent une touche de cabernet franc. Le millésime 2020 offre des conditions idéales : l’année a été marquée par des températures chaudes et une pluviométrie modérée, permettant une maturation optimale des raisins. Le travail de la vigne sur les sols graveleux de Cruzeau, caractérisés par leur drainage naturel et leur capacité à emmagasiner la chaleur, confère au vin une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. L’élevage, en partie en barriques de chêne, apporte complexité et une touche boisée subtile sans dominer le fruit.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour produire des vins rouges à la fois puissants et raffinés. Le climat océanique tempéré, atténué par la présence de la forêt des Landes, offre des conditions de maturité idéales et évite les extrêmes climatiques. Les sols de graves, qui donnent leur nom à la région, favorisent l’expression du cabernet sauvignon, tout en préservant l’élégance. Pessac-Léognan bénéficie également d’un patrimoine historique prestigieux, abritant de nombreux châteaux emblématiques, et combine tradition et modernité dans l’élaboration de ses vins.

Ce Pessac-Léognan se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Un accord local à ne pas manquer : l’épaule d’agneau de Pauillac confite, typique du sud-ouest. Il saura également accompagner des fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également s’épanouir en cave durant 8 à 10 ans, développant alors des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.