Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2011

Le Château Smith Haut Lafitte 2011, Grand Cru Classé de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge d’exception, issu d’un domaine reconnu pour son savoir-faire et son engagement en faveur de l’expression la plus pure de son terroir. Si le millésime 2011 est souvent considéré comme classique à Bordeaux, il propose ici un vin à la robe profonde, offrant une palette aromatique complexe faite de fruits noirs mûrs, de notes de cerise, de tabac blond, de cèdre et de graphite. Les tanins, bien intégrés, sont à la fois présents et soyeux, accompagnés d’une belle tension et d’une persistance élégante en bouche. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici, les rouges de Smith Haut Lafitte proviennent traditionnellement d’un encépagement dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et une pointe de petit verdot. La vinification est soignée, avec un élevage de 18 mois en barriques, dont une grande proportion de neuves, qui confère au vin profondeur, complexité et potentiel de garde.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir de graves profondes, mêlées à des argiles, qui assure un excellent drainage et stimule la concentration aromatique des raisins. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, se distingue par des hivers doux, des étés modérés et des variations d’humidité ponctuelles : autant de facteurs favorisant la maturité des cépages emblématiques du Bordelais. La région possède une histoire viticole très ancienne, dont les grands vins étaient déjà recherchés par les cours européennes à l’époque médiévale.

Le style racé et élégant de ce Grand Cru se mariera parfaitement avec des viandes rouges savoureuses, telles qu’une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un pigeon rôti. Vous pouvez également opter pour des plats locaux comme le canard aux cèpes, ou, pour une touche plus audacieuse, un gibier à plume accompagné d’une sauce légèrement truffée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, réveilleront également la profondeur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de le carafer une heure avant service et de le déguster entre 16 et 18°C. Ainsi, vous apprécierez toute la complexité et la finesse de ce Pessac-Léognan de grande classe.