Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2007

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2007 est un grand cru rouge produit dans l’appellation Pessac-Léognan, au sein de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique de cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une touche de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2007, caractérisé par une météo capricieuse avec un printemps humide suivi d’un été clément, a donné des vins élégants, plus fins que puissants, appréciés pour leur fraîcheur aromatique et leur équilibre. La vinification au Château Smith Haut Lafitte est marquée par des pratiques respectueuses du terroir, avec une sélection minutieuse des raisins et un élevage en barriques de chêne soigneusement maîtrisé, conférant au vin complexité, structure soyeuse et notes boisées discrètes.

Pessac-Léognan est une des appellations les plus réputées du Bordelais, reconnue pour ses terroirs de graves profondes mêlées à des sables et galets, qui favorisent un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne. Le climat atlantique tempéré, avec des influences maritimes, assure maturité et fraîcheur au raisin, tandis que l’histoire riche du vignoble, berceau des grands vins de Bordeaux, confère à ses crus une aura particulière. Les propriétés de Pessac-Léognan se distinguent par leur capacité à produire des vins rouges équilibrés, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Smith Haut Lafitte 2007, privilégiez des mets raffinés et classiques. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, mais aussi un carré d’agneau persillé ou encore un pigeon aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, feront également honneur à la complexité et la richesse aromatique de ce cru.

Avant service, il est conseillé de carafer ce vin une heure afin de libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, sa texture veloutée et ses tanins fondus, caractéristiques de ce grand vin de Graves.