Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2020

Le Château Smith Haut Lafitte 2020 est un Grand Cru Classé issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, le cépage roi des Graves, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. La vendange 2020, marquée par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, denses en couleur et en arômes. Les vinifications sont menées avec une grande précision, intégrant des pratiques biologiques et biodynamiques, puis l’élevage est effectué en barriques bordelaises (souvent plus de 50% de bois neuf) pour souligner la structure et la finesse du vin.

Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux constitués de galets, de sables et d’argiles, qui favorisent un drainage optimal et une maturation complète du raisin. Ce vignoble jouit d’un climat océanique tempéré, mais la présence de la forêt landaise protège les vignes des excès, tandis que la proximité de la Garonne adoucit les températures. L’histoire du domaine remonte au XVIIIème siècle, mais c’est dans la seconde moitié du XXème siècle que le Château Smith Haut Lafitte, sous l’impulsion de la famille Cathiard, a retrouvé tout son prestige, devenant aujourd’hui l’une des références majeures de Bordeaux.

Ce millésime 2020 offre un nez complexe de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de cèdre et une touche fumée typique du terroir. En bouche, la structure est ample et élégante, avec des tanins fins et une longue persistance. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, comme une tome de brebis ou un comté, sont également d’excellents alliés.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il convient de servir le Château Smith Haut Lafitte 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse. Ce vin possède un beau potentiel de garde et gagnera en rondeur et profondeur avec quelques années de bouteille.