Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2016

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2016 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce millésime remarquable est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le 2016 se distingue par une sélection parcellaire rigoureuse et une vinification méticuleuse. Après des vendanges manuelles, les baies fermentent en cuves thermorégulées avant un élevage soigneux en barriques de chêne, dont une proportion importante est neuve, pendant 18 à 20 mois. À la dégustation, ce vin offre une belle robe profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, moka et épices douces, tandis que la bouche allie texture soyeuse, fraîcheur et une remarquable persistance aromatique.

La région de Pessac-Léognan, cœur historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols caractérisent ce terroir : épaisse couche de graves déposée pendant l’ère quaternaire, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire parfois ferrugineux, conférant au vin élégance, puissance et finesse. Smith Haut Lafitte, propriété à l’histoire séculaire, incarne le renouveau des grands crus de la rive gauche grâce à une gestion respectueuse de la vigne et un engagement vers la biodynamie.

Pour sublimer le potentiel de ce vin structuré et élégant, privilégiez des accords avec viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou, plus régional encore, un magret de canard accompagné de cèpes. Sur des plats en sauce, tel qu’un tournedos Rossini, la richesse et la profondeur aromatique du 2016 feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un Mimolette extra-vieille, seront aussi de splendides compagnons.

Laissez respirer le vin en le carafant une à deux heures avant le service, pour lui permettre de déployer toute sa complexité. Idéalement, dégustez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la subtilité et la structure. Ce millésime 2016 possède un excellent potentiel de garde ; il pourra s’affiner en cave encore plusieurs années pour ceux qui souhaitent le savourer à maturité.