Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2020

Le Château Smith Haut Lafitte 2020, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue comme l’un des fleurons de la rive gauche bordelaise. Issu d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot selon le millésime, ce vin rouge exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée et des épisodes de chaleur, a donné des vins opulents mais d’une grande fraîcheur, révélant des notes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), des nuances de violette, des touches de cèdre, de tabac blond et d’épices douces. La vieillissement en barriques, dont une part importante en bois neuf, apporte structure, profondeur et élégance à l’ensemble, tout en préservant la pureté du fruit.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, s’étend sur des sols uniques de croupes graveleuses déposées par la Garonne, mêlant galets roulés, quartz et argile. Ce terroir singulier favorise un excellent drainage et offre aux racines de la vigne une minéralité très particulière. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de douceur et d’embruns, assure une maturation lente et complète des raisins. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, cette région produit depuis le Moyen Âge des vins réputés pour leur complexité et leur longévité.

Pour accompagner ce Château Smith Haut Lafitte 2020, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité et de sa richesse tannique. Un carré d’agneau de lait des Pyrénées rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou une daube de bœuf seront des choix parfaits. Les cèpes de la région, poêlés ou en fricassée, varieront agréablement les textures et souligneront sa fraîcheur aromatique. Pour une option végétarienne, essayez un gratin de légumes racines relevé d’herbes fraîches.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin a un très bon potentiel de garde, mais peut d’ores et déjà offrir une dégustation savoureuse, alliant structure, densité de fruit et élégance typiques des grands Pessac-Léognan.