Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2006

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2006, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est une superbe expression du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la région — principalement Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés de Cabernet Franc et souvent d’une touche de Petit Verdot — a bénéficié d’un millésime 2006 plutôt classique, marqué par une arrière-saison favorable, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Smith Haut Lafitte est constitué de graves profondes posées sur un sous-sol de sables et d’argiles, conférant au vin élégance, structure tannique soyeuse et complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin entre tradition et modernité, met l’accent sur l’expression du fruit et l’équilibre, suivie d’un élevage en barriques (souvent majoritairement neuves) pour polir les tanins et développer une grande complexité.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation longue et régulière des cépages. Les sols de graves, typiques de cette partie des Graves, permettent un excellent drainage et une concentration des baies, ce qui se ressent dans la finesse et la vivacité des vins. Ce terroir, parmi les plus anciens du Bordelais, est réputé depuis le Moyen Âge pour ses crus élégants et leur aptitude au vieillissement.

Pour sublimer un Smith Haut Lafitte 2006, mariez-le à une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux figues, ou un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mettront parfaitement en valeur sa complexité et ses arômes mûrs de fruits noirs, d’épices, de cuir et une pointe de graphite.

La dégustation de ce vin s’effectuera idéalement après une aération d’une heure en carafe, à une température de service comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa palette aromatique, la structure déjà fondue des tanins, ainsi que la profondeur typique des grands crus de Pessac-Léognan.