Vins Pessac-Léognan Smith Haut Lafitte - 2017

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2017, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, illustre à merveille le raffinement et la puissance des grands vins rouges du Bordelais. Ce millésime est le fruit d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et souvent un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2017 se caractérise par une belle concentration aromatique, de la fraîcheur et des tanins particulièrement fins, grâce à un parcours végétatif sous influence d’un climat tempéré mais marqué par le gel du printemps – épreuve que le domaine a su surmonter grâce à des vignes bien situées. Le terroir de Smith Haut Lafitte, fait de graves profondes mêlées à des sables noirs, favorise le drainage et confère aux raisins une maturité optimale. La vinification, méticuleuse, associée à un élevage en barriques neuves, apporte complexité et structure sans masquer la pureté du fruit.

Pessac-Léognan se situe dans le sud de Bordeaux, au cœur de la région des Graves, réputée pour la noblesse et l’élégance de ses vins. Les sols de graves épaisses, déposées par la Garonne au fil des millénaires, apportent richesse et minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des variations bien maîtrisées, permet d’obtenir des raisins parfaitement équilibrés entre puissance, finesse et fraîcheur. L’histoire du domaine Smith Haut Lafitte, fondé au XVIème siècle et aujourd’hui propriété de la famille Cathiard, est marquée par une recherche continue d’authenticité et d’exigence qualitative.

Pour magnifier un tel vin, tournez-vous vers des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce Périgueux ou un magret de canard aux cèpes. Des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un cantal entre-deux, feront également ressortir la structure du vin. Pour un accord régional, osez la lamproie à la bordelaise ou un canard aux pruneaux, qui sauront révéler la profondeur et l’élégance de ce Pessac-Léognan.

Servez ce Grand Cru à une température idéale de 16-18°C après, si possible, un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à son bouquet d’exprimer pleinement toute sa complexité. Ce millésime 2017, déjà séduisant aujourd’hui, continuera de gagner en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.