Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2016

Le Château Smith Haut Lafitte 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par son raffinement et sa complexité. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais – principalement le Cabernet Sauvignon, épaulé par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot – traduit un savoir-faire exigeant. Le millésime 2016 a profité de conditions météorologiques idéales, combinant pluies printanières régulatrices et un été sec, ce qui a permis une maturité parfaite des raisins. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage long en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique élégante et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, graphites et une touche fumée caractéristique du terroir de Graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols sont composés de graves profondes – des galets et graviers sur un sous-sol argilo-calcaire – favorisant un excellent drainage et obligeant la vigne à puiser en profondeur ses nutriments. Histoire et patrimoine se conjuguent dans cette appellation reconnue depuis longtemps pour la qualité de ses rouges racés aux notes minérales. Les propriétés comme Smith Haut Lafitte perpétuent cette tradition d’excellence avec une attention particulière apportée au respect du terroir et aux pratiques viticoles durables.

À table, ce Pessac-Léognan 2016 accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti, une entrecôte bordelaise grillée ou un magret de canard aux cèpes. Pour un clin d’œil local, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladais. La structure et la profondeur du vin permettent aussi d’oser des accords avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de deux heures si possible pour aérer ses arômes encore retenus par la jeunesse du millésime. Ce vin, promis à une belle garde, s’appréciera dès aujourd’hui mais gagnera en complexité au fil des années.