Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1988

Le Château Smith Haut Lafitte 1988 est un grand cru rouge de l’AOC Pessac-Léognan, l’une des plus prestigieuses appellations du vignoble de Graves à Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc et Petit Verdot – ce millésime 1988 provient d’un terroir caractérisé par ses graves profondes, mêlées de galets et de sable, qui apportent finesse et structure aux vins. Les vendanges manuelles et l’élevage en barriques (souvent en grande partie neuves) confèrent élégance aromatique, tanins racés et une belle complexité à ce vin d’exception.

La région de Pessac-Léognan se distingue par un climat océanique tempéré, profitant d’un bon ensoleillement et de l'influence des forêts voisines, qui protègent la vigne des vents excessifs. Les sols, riches en graves, facilitent le drainage et offrent des conditions idéales à la maturité du Cabernet Sauvignon, laissant au vin un profil à la fois puissant, équilibré et apte à la longue garde. Historiquement, Pessac-Léognan est l’une des zones les plus anciennes du vignoble bordelais, reconnue dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins.

Ce millésime 1988 développe aujourd’hui des arômes tertiaires séduisants : notes de cuir, tabac blond, sous-bois et prune mûre, auxquelles s’ajoutent encore quelques notes de cassis et d’épices douces. Il s’accordera à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une palombe à la bordelaise ou encore un lièvre à la royale. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieilli sublimeront également ses tanins fondus.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage délicat en carafe pour séparer le dépôt éventuel et réveiller les arômes nobles de ce grand vin de garde.