Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1989

Le Château Smith Haut Lafitte 1989 est un vin emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, Grand Cru classé de Graves, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime d’exception est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la rive gauche : le cabernet sauvignon, majoritaire, est complété par le merlot et une touche de cabernet franc. Le millésime 1989 a bénéficié de conditions climatiques idéales, alliant chaleur et relative sécheresse, ce qui a permis une parfaite maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Dans la tradition du château, la vinification est méticuleuse, avec une extraction douce pour préserver l’équilibre et la finesse du vin, puis un élevage en barriques de chêne, dont une forte proportion neuves, qui apporte complexité et potentialité de garde.

La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses terroirs de graves, ces sols formés de galets, de quartz et de sables sur des sous-sols argilo-calcaires, qui assurent un excellent drainage et une belle concentration des baies. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, favorise une maturation lente et complète, gage de finesse et d’équilibre dans les vins. La région historique de Graves est l’un des berceaux du vignoble bordelais, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce vin rouge, à maturité après plus de trente ans, dévoile aujourd’hui un bouquet complexe de fruits noirs confits, de cuir, de tabac blond et de délicates notes épicées, truffées et légèrement fumées. Il offre en bouche une remarquable fraîcheur, une structure fondue et soyeuse, ainsi qu’une finale persistante. Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des gibiers à plumes. Les plats bordelais, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard aux cèpes, seront aussi de merveilleux compagnons.

Je vous conseille une ouverture délicate, voire une décantation courte pour libérer l’éventuel dépôt, environ une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C pour révéler toute l’élégance aromatique et la profondeur de ce magnifique Pessac-Léognan.