Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 2021

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2021 rouge est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région bordelaise, dans le vignoble des Graves. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, de Cabernet Franc et souvent d’une touche de Petit Verdot, ce cru allie aujourd’hui la tradition et l’innovation, notamment avec une certification biologique. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et humide que les années précédentes, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une expression aromatique vibrante, marquée par des notes de fruits noirs croquants, de violette, de graphite, et une élégante touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. Le terroir de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire signe l’élégance, la finesse tannique et la belle persistance du vin.

Pessac-Léognan bénéficie d’un environnement viticole d’exception, aux portes de Bordeaux. Son climat océanique tempéré évite les extrêmes, offrant une belle maturité au raisin tout en préservant la fraîcheur et la minéralité. Les sols de graves, composés de galets et graviers apportés par la Garonne, facilitent le drainage et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturité lente mais complète du raisin. La région historique des Graves, berceau des grands vins de Bordeaux, est réputée pour l’harmonie de ses vins rouges entre puissance, complexité et onctuosité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge à la fois structuré, raffiné et bio, privilégiez des plats aux saveurs harmonieuses. Un carré d’agneau rôti aux herbes, des cailles farcies aux cèpes, ou un magret de canard grillé révéleront toute la profondeur et la finesse du vin. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la complexité et la fraîcheur du millésime 2021. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Ossau-Iraty ou un vieux Comté, formeront également un mariage subtil.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service, afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa structure tannique élégante et de sa fraîcheur aromatique. Le Château Smith Haut Lafitte 2021 s’appréciera dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.