Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1988

Avis Viniou

Château Smith Haut Lafitte 1988, Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu de l’un des domaines les plus emblématiques de Graves, en Bordeaux. Ce vin d’exception est majoritairement élaboré à partir de cépages classiques du Bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, soigneusement vinifiés selon des méthodes traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne qui signe son élégance et sa complexité. Le millésime 1988 a bénéficié d’une météo typique du bordelais, avec une maturation lente favorisant la concentration des arômes et un parfait équilibre entre structure et fraîcheur. Aujourd’hui à maturité, ce vin s’exprime par des notes évoluées de cuir, fruits noirs compotés, épices douces et sous-bois, accompagnées d’une bouche souple, ample et persistance.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se distingue par la diversité et la richesse de ses terroirs, caractérisés par des sols de graves profondes mêlées à des argiles, procurant aux vins une structure tannique raffinée et une grande aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré favorise une maturation régulière des raisins, tout en conservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Berceau historique des grands vins rouges et blancs secs de Bordeaux, l’appellation cultive un héritage prestigieux depuis plusieurs siècles, dont Château Smith Haut Lafitte est l’un des fleurons.

Pour accompagner un Château Smith Haut Lafitte 1988, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa subtilité et sa maturité. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore un plat traditionnel bordelais comme une entrecôte à la bordelaise s’accordent parfaitement. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de Savoie, subliment également ses tanins fondus et ses arômes tertiaires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Il conviendra de le servir à une température idéale de 17-18°C pour exalter sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Attention à la décantation, car un vin de cet âge peut présenter un léger dépôt.