Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2007

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Château Olivier 2007 France Bordeaux Pessac-Léognan AOC Grand Cru Classé
Bordeaux - Pessac-Léognan
Grand Cru Classé
Château Olivier
2007

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2007
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bordeaux
Appellation Pessac-Léognan
Classification Grand Cru Classé
Château / Domaine Olivier
Phase actuelle
Déclin

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 38,00 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2007 - 2010
Maturité
2011 - 2016
Apogée
2017 - 2024
Déclin
2025 - 2031+

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Avis Viniou

Le Château Olivier 2007, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, se distingue par une élégance typique des grands rouges de Graves. Issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot, ce millésime est marqué par la fraîcheur de l’année 2007, qui fut relativement fraîche et humide, conférant au vin une structure raffinée, des tanins souples et une belle acidité. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, permet à ce cru de révéler une palette aromatique complexe : notes de fruits rouges (cassis, cerise), pointe fumée, touches d’épices douces et un léger boisé bien intégré. L’évolution en bouteille apporte finesse, sous-bois, cuir et cèdre.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses paysages de graves profondes et ses sous-sols sablo-argileux assurant un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturité lente et homogène des baies. Berceau historique des vins de Bordeaux, la région s’appuie sur une tradition centenaire et des châteaux emblématiques. Graves, en particulier, est connue pour ses rouges structurés et élégants, mariant puissance et fraîcheur, et ses blancs secs renommés.

Pour sublimer le Château Olivier 2007, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties : un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou encore un filet de bœuf aux cèpes révèleront toute sa finesse. Des plats bordelais comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de canard confit sont aussi de superbes compagnons. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées, type Ossau-Iraty ou Comté vieilli.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de favoriser l’expression des arômes tertiaires. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses tanins fondus et ses nuances aromatiques. Ce 2007, déjà arrivé à maturité, accompagnera parfaitement un repas convivial entre connaisseurs.

Autre millésime

Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2023
Jeunesse

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2023
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2023
Jeunesse

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2023
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2022
Jeunesse

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2022
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2022
Jeunesse

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2022
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2022
Jeunesse

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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2021
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2021
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Bordeaux - Pessac-Léognan - 2021
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2020
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2020
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2020
Maturité

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2020
Maturité

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2020
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Bordeaux - Pessac-Léognan - 2020
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2019
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2019
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2019
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2019
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2019
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2018
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2018
Jeunesse

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2018
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2018
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Olivier 2018
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2018
Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classe Château Olivier 2018
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2018
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Maturité

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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2016
Maturité

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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2016
Maturité

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2016
Maturité

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2016
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2015
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2015
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2015
Maturité

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Château Olivier
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Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2014
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2014
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2013
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2013
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2013
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2013
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2012
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Bordeaux - Pessac-Léognan - 2012
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2012
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2012
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2011
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan GRAND CRU Château Olivier 2011
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2011
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2011
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2010
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2010
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Bordeaux - Pessac-Léognan - 2010
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2009
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2009
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2008
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2007
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2007
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2006
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2006
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2006
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves Château Olivier 2005
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2005
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2005
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2005
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2004
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2004
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2004
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2004
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2003
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2003
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan GCC Château Olivier 2003
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2003
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2002
Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2002
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2002
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2002
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2001
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2001
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2000
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2000
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1999
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1999
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Chateau Olivier 1998
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1998
Chateau Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1997
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1997
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Pessac-Léognan Château Olivier 1997
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1997
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1997
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1997
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1996
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1996
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1995
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1995
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1994
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1994
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1993
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1993
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves Château Olivier 1991
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1991
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1990
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1990
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1989
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1989
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier Non Millésimé
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan

Château Olivier

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