Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2023

Avis Viniou

Le Château Couhins 2023, en appellation Pessac-Léognan, est un rouge issu principalement du cépage Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois du Petit Verdot, suivant la tradition bordelaise. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée par les fruits rouges frais, une touche florale, et une subtile présence boisée résultant d’un élevage soigné en barriques. Le terroir de Graves, célèbre pour ses sols graveleux, confère au vin structure, finesse et une élégance toute particulière, portée par une Certification Haute Valeur Environnementale (HVE) qui atteste d’une approche respectueuse de la nature et de la biodiversité.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de graves profondes, associées à une présence d’argiles et de sables, apportent une remarquable capacité de drainage et garantissent l’expression minérale et la complexité de ses rouges. Historiquement, ce terroir est considéré comme l’un des berceaux des grands vins bordelais, reconnu pour avoir su marier harmonieusement modernité et respect des traditions.

Pour sublimer ce vin jeune, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à plumes ou des plats plus traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement avec la structure et la fraîcheur du Château Couhins 2023. Il accompagne également agréablement des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure s’il est encore très jeune, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la palette de saveurs qu’il a à offrir.