Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2005

Le Château Couhins 2005 est un Pessac-Léognan rouge, élevé parmi les plus beaux terroirs de la rive gauche de Bordeaux et classé Grand Cru Classé de Graves. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation, il s’agit d’un vin qui bénéficie d’un millésime d’exception dans la région. L’année 2005, caractérisée par des conditions météorologiques idéales, a permis une maturité parfaite des raisins, offrant concentration, richesse aromatique et structure tannique. Le terroir graveleux repose sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant complexité, minéralité et pouvoir de garde à ce vin. La vinification, alliant tradition et précision, privilégie l’expression du fruit, la profondeur et l’équilibre.

Pessac-Léognan, sous-région prestigieuse de Graves, se distingue par son climat océanique tempéré, aux étés chauds et hivers doux, tempérés par la proximité de l’Atlantique et protégés des vents froids par la forêt landaise. Les sols mêlent graves, galets roulés et nappes d’argile, permettant un drainage remarquable et favorisant la maturation optimale des raisins. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole bordelaise, est réputée pour élaborer des vins rouges élégants, racés, alliant arômes de fruits noirs, épices, cèdre et notes fumées caractéristiques.

Ce vin accompagnera idéalement des plats raffinés et savoureux. Traditionnel avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des magrets de canard aux cèpes, il révèlera également toute sa dimension aux côtés de mets raffinés, tel qu’un tournedos Rossini ou une daube de bœuf à la bordelaise. Des fromages affinés, notamment des tommes ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également à sa puissance et à son élégance.

Pour goûter pleinement à la complexité du Château Couhins 2005, il est recommandé de le carafer au moins une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour mettre en valeur sa texture veloutée, sa fraîcheur et l’ampleur de sa palette aromatique. Ce vin dispose d'un très beau potentiel de garde, qui lui permet d'évoluer harmonieusement en cave durant de nombreuses années.