Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2002

Avis Viniou

Le Château Couhins 2002, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge captivant qui reflète admirablement bien son terroir. Principalement composé de cépages classiques du bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa belle maturité, avec des tanins assouplis par le temps et une palette aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs confiturés, de tabac blond, de cuir et de sous-bois, typiques des Graves après quelques années de garde. La vinification allie tradition et précision, avec un élevage soigné en fûts de chêne permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins et l’élaboration de vins raffinés. Le sol, constitué de graves (sables et galets roulés), est idéal pour la culture de la vigne, permettant un excellent drainage tout en restituant la chaleur solaire. C’est une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses crus d’exception appréciés depuis le Moyen Âge, tant en rouge qu’en blanc.

Le style racé et élégant de ce Château Couhins 2002 en fait un compagnon de choix pour des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard ou une côte de bœuf. Il s’accordera tout aussi bien avec un carré d’agneau de Pauillac, des ris de veau aux morilles ou, pour rester dans la tradition régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révéleront aussi sa structure souple.

Pour profiter pleinement de ses arômes fondus et de sa texture soyeuse, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16 à 18°C. Cela permettra d’apprécier toutes les nuances qu’offre ce beau millésime bordelais à maturité.