Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2015 en appellation Pessac-Léognan AOC est un vin rouge issu principalement d’un assemblage classique bordelais, souvent composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est remarquable pour la région : des conditions climatiques idéales ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins riches et élégants. Le terroir graveleux et sablonneux de Grandmaison, combiné à une vinification soignée, favorise l’expression d’un fruité intense, avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, et des nuances fumées caractéristiques de Pessac-Léognan. Le boisé est généralement fin, soutenant la structure tannique sans masquer la complexité aromatique.

La région du Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves profondes, riches en cailloux, permettent un excellent drainage et retiennent la chaleur du jour, favorisant ainsi la maturation des cépages rouges. Pessac-Léognan jouit d’une histoire viticole ancienne, abritant des crus prestigieux et réputés pour leur équilibre entre puissance et élégance, souvent associés à une belle capacité de garde.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2015, je recommande des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les accords avec la cuisine locale sont parfaits : une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés ou une daube de canard s’harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un cantal, sont aussi de très bons compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce 2015 s’apprécie dès à présent, mais pourra également évoluer avec élégance pendant encore quelques années en cave.