Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2021 en Pessac-Léognan rouge est un vin qui incarne toute la noblesse de son terroir. Issu de l’appellation Pessac-Léognan située en Graves, ce vin se compose majoritairement de Merlot associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des vins sur la fraîcheur et la finesse, avec une acidité légèrement plus prononcée que les années solaires. Le terroir graveleux et sableux de Pessac-Léognan donne au vin une expression minérale élégante, tandis que l'élevage en barriques, généralement pratiqué avec finesse au Domaine Grandmaison, vient conforter une structure tanique souple, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes boisées subtiles et d’une bouche soyeuse.

Capitale historique du vignoble bordelais, la région de Graves, et tout particulièrement l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des raisins et à l’obtention de vins équilibrés. Les sols de graves, mélange de galets, de sables et d’argiles, confèrent aux vins une pureté aromatique, une fraîcheur et une aptitude certaine au vieillissement. Cette région prestigieuse, dotée de crus classés et bercée par la proximité de la forêt landaise, produit certains des plus grands vins rouges et blancs secs de Bordeaux. Le Domaine Grandmaison, propriété familiale, s'est forgé une solide réputation pour ses cuvées équilibrées, représentatives de leur origine.

Ce Pessac-Léognan rouge s’exprimera idéalement sur une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise aux cèpes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un agneau de Pauillac. Un gratin de pommes de terre à la truffe ou un plateau de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire, Ossau-Iraty) souligneront également la noblesse de la cuvée.

Servez ce vin à une température optimale de 16-18°C, dans des verres à pied larges, après l’avoir éventé une heure en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2021 peut être dégusté dès à présent pour la fraîcheur de son fruit, mais bénéficiera d’un à cinq ans de garde supplémentaire pour davantage d’harmonie.