Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2020

Le Château Eck 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2020, considéré comme excellent dans la région, met en avant les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par une touche de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification au Château Eck privilégie l’expression du fruit tout en respectant le terroir : macérations longues, élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, pour conférer au vin complexité et potentiel de garde. La robe est d’un rouge intense, le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse et de subtiles notes boisées, tandis que la bouche révèle une structure élégante, des tanins soyeux et une belle longueur.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de graves, de sables et parfois d’argiles, assurent un drainage naturel et apportent finesse et minéralité aux vins produits. L’histoire de la région est riche : c’est l’un des berceaux de la viticulture bordelaise, accueillant à la fois de grands crus classés et des domaines plus confidentiels. La renommée de Pessac-Léognan tient autant à la qualité de ses rouges alliant puissance et raffinement qu’à la précision de ses blancs cristallins.

Pour accompagner ce Château Eck 2020, privilégiez des mets de caractère capables de répondre à la structure du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un gigot d’agneau rôti feront ressortir sa profondeur. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, seront également des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont très bien avec ses tanins fondus et son fruit dense.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le idéalement une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais il se laisse déjà apprécier dans sa jeunesse après une légère aération.