Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Avis Viniou

Le Château Eck 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le savoir-faire bordelais. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par une expression classique et équilibrée du terroir. Les vignes profitent ici d’un sol composé de graves profondes mêlées de sables, caractéristique du secteur, qui confère aux raisins une maturité aboutie et une grande finesse aromatique. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne français, apporte des notes boisées discrètes, soulignant les arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune noire, mais aussi des nuances grillées, épicées et une élégante touche de fumé qui signe le style des grands vins de Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, avec des automnes prolongés favorisant la lente maturation des raisins. Ce microclimat, couplé à la singularité des sols graveleux particulièrement drainants, contribue à former des vins structurés, aux tanins fins et à la complexité remarquable. Terroir historique, la région est le berceau de certains des plus grands crus bordelais, mariant puissance maîtrisée et raffinement aromatique depuis des siècles.

Pour accompagner Château Eck 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tel un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard sauce aux cèpes. Sa structure et son élégance s’accordent aussi avec des plats plus délicats comme un tournedos Rossini, un pigeon rôti ou des fromages affinés à pâte dure (comté, vieux mimolette). Des mets régionaux, comme les cèpes à la bordelaise, souligneront également avec justesse la typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une à deux heures avant le service afin de révéler pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Dans de bonnes conditions, ce millésime 2019 pourra également gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.