Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2016

Le Château Larrivet Haut-Brion 2016 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan située dans la région des Graves à Bordeaux, incarne le raffinement des grands vins blancs de la rive gauche. La nature exacte des cépages n’étant pas formellement précisée, il est probable que le vin offre un assemblage typique de la région, dominé par le sémillon, le sauvignon blanc et parfois une petite touche de muscadelle, qui confèrent équilibre entre fraîcheur aromatique, complexité florale et une texture souvent suave, surtout dans un style demi-sec. Le millésime 2016 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins de grande finesse, aptes à vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique de l’élite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, composés principalement de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, favorisent un excellent drainage et une maturité progressive des raisins, idéale pour générer l’expression pure des vins blancs. L’histoire viticole de cette zone s’enracine dans la tradition, alliant l’influence des grands châteaux aux innovations contemporaines, pour produire des blancs à la fois gastronomiques et élégants.

Ce vin blanc demi-sec révèle généralement une belle palette aromatique, entremêlant des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une touche miellée. En accord mets-vins, il s’illustre aux côtés de poissons grillés ou en sauce, de volailles à la crème, de fromages à pâte molle voire de mets exotiques légèrement épicés. Des spécialités régionales telles qu’une blanquette de veau ou un poulet à la bordelaise sauront également exalter sa personnalité.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin, grâce à sa structure demi-sec et à sa complexité, peut se déguster dès maintenant ou continuer d’évoluer quelques années en cave, révélant au fil du temps toute sa profondeur aromatique.