Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 2013

Le Château Larrivet Haut-Brion 2013 blanc, provenant de l’appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Bordeaux. Ce vin, issu d’un millésime où la finesse prime sur la puissance, dévoile typiquement un bouquet subtil et complexe, oscillant entre des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et parfois une touche discrète de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. La vinification des blancs de cette appellation fait généralement appel à un élevage sur lies fines, parfois en barriques, apportant de la rondeur, du gras et une élégante minéralité au vin. La mention « demi-sec » laisse présager une petite douceur résiduelle, qui viendrait équilibrer la fraîcheur naturelle de ce blanc bordelais, tout en accentuant sa gourmandise.

Pessac-Léognan, enclave prestigieuse au cœur des Graves, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement influencé par l’Atlantique et protégé par de vastes forêts. Son terroir, composé de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, favorise la production de vins blancs remarquables, reconnus pour leur capacité à évoluer admirablement avec le temps. Historiquement, la région est réputée pour ces blancs élégants, appréciés pour leur équilibre rare entre volume, vivacité et complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin demi-sec, privilégiez des mets qui valorisent sa richesse et sa fraîcheur. Il se mariera harmonieusement avec des crustacés comme le homard ou des langoustines justes poêlées, des poissons en sauce crémeuse, voire des volailles à la chair fine accompagnées de légumes de saison. Les plats locaux tels qu’une blanquette de veau ou un poulet à la bordelaise puissent également créer de jolis accords, tout comme certains fromages à pâte molle.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan blanc autour de 10 à 12°C afin d’exalter l’expression aromatique et la texture soyeuse. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa palette, et, si possible, de le déguster dans des verres à la forme légèrement évasée pour mieux apprécier la complexité de ses arômes.