Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu de l'emblématique région de Bordeaux. Ce millésime profite de l'excellence du terroir sablo-argileux du Libournais, connu pour produire des vins d'une grande finesse et complexité. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la tradition à Saint-Émilion s'exerce majoritairement sur du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une palette aromatique riche, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et des nuances vanillées grâce à l’élevage en fût de chêne.

La région bordelaise, et particulièrement l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant une longue période de maturation des raisins, essentielle pour l'élaboration de grands crus. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité particulière et contribuent à la structure et à la longévité des vins. Saint-Émilion fait partie des appellations historiques de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages viticoles et sa tradition vinicole séculaire.

Ce vin séduira en accompagnement de plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Idéal avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés comme un Comté ou un Roquefort s'accorderont aussi divinement avec ce Grand Cru. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel donnera aussi tout son sens à cette cuvée.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Haut-Sarpe 2020, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, une aération de quelques heures en carafe permettra de libérer toute sa complexité aromatique et sa structure tannique.