Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2022

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, une véritable expression du savoir-faire bordelais. Issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite, ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon ou de malbec. Le millésime 2022 se distingue par un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité parfaite du raisin, offrant une concentration aromatique intense. Les sols sur lesquels s’épanouissent les vignes de Château Fombrauge, essentiellement argilo-calcaires, participent à l’élégance et à la profondeur du vin. La vinification soigneuse, alliée à un élevage partiel en fûts de chêne, apporte complexité, trame tannique soyeuse et potentiel de garde remarquable.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Ce terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour ses paysages vallonnés, ses sols variés et sa mosaïque de microclimats, favorables à la culture de grands cépages. L’histoire du Château Fombrauge remonte au XVIe siècle, en faisant l’un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, porteur d’une longue tradition viticole.

Ce vin généreux se mariera parfaitement avec des plats de caractère : un filet de bœuf Rossini, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Pour apprécier les accords régionaux, laissez-vous tenter par un confit de canard accompagné de cèpes sautés ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout dans ses jeunes années, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin offre également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez le bonifier en cave.