Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2013

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2013, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, région située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Fombrauge se distingue par ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression aromatique et à la complexité. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie une extraction douce et un élevage soigné en barriques de chêne, offrant au vin élégance et intensité tout en préservant le fruit.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, apportant équilibre et maturité optimale aux raisins. Les plateaux calcaires et coteaux argilo-calcaires de cette zone ont bâti la réputation des grands crus du secteur. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité et a su perpétuer un savoir-faire d’excellence, illustré notamment par les vins du Château Fombrauge.

Ce Saint-Émilion Grand Cru révèle un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et d’une belle touche boisée, signature des barriques bordelaises. Sa structure équilibrée, aux tanins soyeux, en fait un compagnon idéal des viandes rouges rôties ou grillées, d’une belle pièce de bœuf, d’un magret de canard ou d’un gigot d’agneau aux herbes. La cuisine locale, telle qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, magnifiera également ce vin. Pour les amateurs de fromages, favorisez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal.

Nous vous conseillons de servir ce Château Fombrauge 2013 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir complètement. Cela vous offrira une dégustation optimale, révélant toute la complexité et le charme de ce Grand Cru Classé de Saint-Émilion.