Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 1990

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 1990 est un Saint-Émilion Grand Cru représentant l'excellence des vins rouges de Bordeaux, en particulier du Libournais. Ce millésime, issu d'une année remarquable, se compose traditionnellement d'un assemblage dominé par le Merlot, apportant souplesse et rondeur, accompagné de Cabernet Franc et d'une pointe de Cabernet Sauvignon qui ajoutent complexité, structure et potentiel de garde. Le Clos des Menuts bénéficie d'une vinification soignée, souvent marquée par une fermentation contrôlée suivie d'un élevage prolongé en fûts de chêne qui affine ses tanins et contribue à l'élégance de son bouquet.

La région de Saint-Émilion arbore une histoire viticole riche inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, réputée pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui confèrent aux vins finesse et profondeur. Le climat ici est tempéré à tendance océanique, offrant maturité optimale et équilibre remarquable aux raisins. Les vignerons perpétuent des pratiques traditionnelles, associant savoir-faire ancestral et exigences modernes, ce qui fait de Saint-Émilion l'un des hauts lieux du vin de garde en France.

Ce Clos des Menuts 1990, à la robe profonde évoluant vers des reflets tuilés, déploie aujourd’hui une palette aromatique complexe de fruits mûrs, pruneau, cuir, truffe et sous-bois, associée à des notes épicées et finement boisées. À maturité, ce vin s’accompagne à merveille de viandes rouges grillées ou rôties, de magret de canard, d’agneau de Pauillac, de gibier ou de champignons. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini lui feront honneur. Pour une expérience traditionnelle, mariez-le à un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Avant de le servir, décantez délicatement une heure pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Idéalement, dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la subtilité de ses tanins fondus.