Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 2014

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé dans la prestigieuse sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce domaine historique s’appuie sur un encépagement majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une pointe de Cabernet Sauvignon, une tradition locale visant à offrir des vins élégants et structurés. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à une fin de saison favorable, donnant naissance à des vins bien équilibrés, dotés de tanins fins et d’une bouche généreuse. La vinification, respectueuse du fruit, s’effectue par des fermentations longues suivies d’un élevage en barriques qui apporte de subtils arômes d’épices et un boisé fondu, sans dominer la pureté du fruit.

Saint-Émilion figure parmi les terroirs les plus réputés du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés : argilo-calcaires sur le plateau, argilo-sableux en pied de côte, ce qui confère au vin du Clos des Menuts à la fois puissance, fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et s’est imposée par la qualité de ses crus, régulièrement salués pour leur grandeur et leur capacité de vieillissement.

Le Clos des Menuts 2014 s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf saignante, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes, plats qui rappellent la tradition gastronomique du Sud-Ouest. Vous pouvez également oser un accord régional avec des cèpes sautés ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également révéler sa richesse.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes. Ce Clos des Menuts 2014 est déjà agréable aujourd’hui, mais pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.