Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 1996

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 1996 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu principalement de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, comme il est d’usage sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 1996 est reconnu pour sa structure classique et son équilibre, avec une vinification traditionnelle en cuves puis un élevage long en barriques, permettant au vin de développer toute sa complexité au fil des années. Le terroir de Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui offrent au merlot une expression ronde, charnue, et particulièrement élégante, tout en apportant au vin la fraîcheur et la minéralité propres aux plus beaux crus de l’appellation.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de ses paysages viticoles et de son histoire. Implanté sur un plateau et des coteaux à dominante calcaire, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et régulier, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement des crus, institué en 1955, consacre la quête perpétuelle d’excellence des vignerons de la région.

Avec la patine de ses presque trente ans, le Clos des Menuts 1996 se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Ce vin révèle, après aération, des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de truffe et d’épices douces, avec des tannins soyeux et une finale persistante. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un pigeonneau aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf sauce périgueux. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la tomme, se marient aussi très bien avec ce vin évolué.

Pour savourer pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru de 1996, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Ce vin, à boire dans les prochaines années, révélera toute la finesse et la noblesse de son terroir.