Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet-Bon - 2009

Avis Viniou

Le Château Cadet-Bon 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru Classé, provenant du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge emblématique est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux : un été chaud et sec a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches, puissants et d’une belle structure tannique. Les vignes de Château Cadet-Bon bénéficient d’un sol calcaire et argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, apportant au vin complexité et fraîcheur. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec un élevage qui sublime la richesse aromatique et la finesse de la texture.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions les plus mythiques de Bordeaux. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, et son paysage vallonné aux sols variés donne des vins d’une élégance rare. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant d’obtenir des crus à la fois concentrés et équilibrés.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2009 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure ou moelleuse, tels qu’un vieux comté ou un brie truffé, mettront également en valeur l’expression aromatique du vin. Pour rester dans l’accord régional, un canard aux cèpes ou un tournedos Rossini serait un choix raffiné.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la texture veloutée de ses tanins. Ce vin, à son apogée, dévoilera toute la générosité et la complexité d’un grand millésime bordelais.