Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet-Bon - 2009

Avis Viniou

Le Château Cadet-Bon 2009 est un vin rouge issu du vignoble bordelais, plus précisément de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, classée Grand Cru Classé. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d’un climat exceptionnel, marqué par de la chaleur et une maturité optimale des raisins. Sur les pentes argilo-calcaires typiques du plateau de Saint-Émilion, les vignes développent une profondeur aromatique remarquable, entre fruits noirs bien mûrs, notes de prune, touches de tabac blond et un boisé élégant provenant de l’élevage en fûts de chêne, qui accompagne sans jamais masquer le fruit. Ce millésime se distingue encore aujourd’hui par sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa belle persistance en bouche.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, profite d’un microclimat tempéré et de sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère complexité et finesse aux vins locaux. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région a su valoriser le Merlot, cépage roi du secteur, en lui offrant des conditions idéales d’expression. Le terroir de Cadet-Bon, voisin immédiat des plus prestigieux crus de la colline, se distingue par sa capacité à produire des vins concentrés et harmonieux, exprimant bien le cachet du Libournais.

Ce grand vin de Bordeaux s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf maturée. Il se mariera également très bien à des plats locaux comme le canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une touche gastronomique, essayez-le avec un tournedos Rossini ou un risotto aux truffes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Château Cadet-Bon 2009 une à deux heures à l'avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Il sera idéalement servi entre 17 et 18°C, révélant toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de sa structure.