Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2016

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2016 est un Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Composé majoritairement de merlot, et complété par du cabernet franc, ce millésime 2016 s’inscrit dans une très belle année pour Bordeaux. Ce vin bénéficie d’un terroir d’exception, situé sur les coteaux argilo-calcaires exposés sud-sud-est, permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les plus beaux fruits. La vinification respecte la tradition bordelaise, favorisant une extraction délicate des arômes, puis un élevage minutieux en barriques de chêne français, en grande partie neuves, pendant 16 à 18 mois.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur et une bonne répartition des précipitations, favorisant la régularité des récoltes. Les sols variés, dominés ici par l’argilo-calcaire, apportent richesse, complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion étant aujourd’hui inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage culturel et viticole. Les Grands Crus de la région sont recherchés pour leur élégance, leur capacité de garde et l’harmonie entre puissance et fraîcheur.

Ce 2016 de Larcis Ducasse dévoile une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée. La bouche se distingue par sa structure soyeuse, son équilibre et une finale persistante. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou les spécialités locales telles qu’un filet de bœuf Rossini ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Comté sublimeront aussi ses arômes.

Servez ce vin après une aération de 1 à 2 heures, à une température de 17-18°C, afin de révéler toute la complexité de ce grand millésime.