Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2014

Le Château Larcis Ducasse 2014, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une superbe expression du terroir du Libournais. Ce millésime s’appuie principalement sur un assemblage de merlot, souvent majoritaire, complété par du cabernet franc, ce qui confère au vin un bel équilibre entre richesse fruitée, structure et fraîcheur. L’année 2014 a bénéficié de conditions climatiques assez classiques pour Bordeaux, avec un printemps doux et un été assez frais, suivi d’un bel automne qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires qui participent à la finesse et la complexité du vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, permet de révéler toute l’élégance aromatique propre à cette propriété réputée.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est une appellation mythique de Bordeaux et un haut lieu de l’histoire viticole française. Son terroir est un patchwork précieux de sols calcaires, argileux et sableux, qui confèrent aux vins profondeur, concentration et capacité de garde. Le microclimat tempéré, protégé des vents par la forêt des Landes et influencé par la rivière, favorise l’expression optimale des cépages, notamment du merlot. La région est aussi célèbre pour ses villages médiévaux, ses caves troglodytes et ses traditions vinicoles qui remontent à l’époque gallo-romaine.

Le Château Larcis Ducasse 2014 dévoile une robe grenat intense et un bouquet complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac blond et de sous-bois, agrémentées d’une touche florale et épicée. Sa bouche, à la fois souple et structurée, s’allie parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore, dans la tradition bordelaise, une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien des plats de gibier ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce millésime 2014 commence à exprimer sa complexité, mais il pourra se bonifier encore en cave pour quelques années supplémentaires.