Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2022

Avis Viniou

Le Château Larcis Ducasse 2022, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc. Son millésime 2022 se distingue par une maturité remarquable des raisins, offrant une robe profonde et éclatante. Le terroir calcaire à astéries du plateau de Saint-Émilion, allié à des pentes argilo-calcaires bien drainées, confère au vin une structure élégante et une grande fraîcheur. La vinification se veut parcellaire et attentive, favorisant l’expression pure du fruit, tandis que l’élevage minutieux en barriques de chêne affine les tanins et complexifie le bouquet.

La région de Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le microclimat, influencé par la proximité de la Dordogne et l’exposition privilégiée des coteaux, permet de produire des vins à la fois puissants et raffinés. Fort de ses traditions millénaires, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO grâce à son paysage viticole unique, où l’histoire et le savoir-faire se conjuguent dans chaque bouteille.

Le Château Larcis Ducasse 2022 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée aux sarments, un pigeon rôti ou un gigot d’agneau de lait. Les produits régionaux, comme un magret de canard légèrement rosé ou un gratin de cèpes, sublimeront la profondeur aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Il est conseillé de carafer ce vin jeune au moins une heure avant la dégustation afin d’éveiller la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour que toute sa complexité aromatique puisse s’exprimer avec élégance. Ce Grand Cru a également un potentiel de garde important ; il saura évoluer magnifiquement sur les 15 à 20 prochaines années.