Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2003

Le Château Larcis Ducasse 2003 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur une dominante de Merlot, associée au Cabernet Franc, révélant une expression typique de ce terroir prestigieux. Le millésime 2003 est marqué par la canicule de cette année-là, donnant des vins riches, solaires et concentrés, mais d’un remarquable équilibre grâce à la rigueur du travail viticole et à une vinification soignée. Le domaine bénéficie d’un coteau exposé sud, avec des sols argilo-calcaires et une structure de calcaire à astéries conférant fraîcheur et finesse au vin. L’élevage traditionnel en barriques, avec une proportion significative de bois neuf, apporte complexité aromatique et profondeur.

Saint-Émilion fait partie des appellations les plus réputées de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, avec des étés chauds et généralement plutôt secs. Les sols très variés — argilo-calcaires, sables et graves — procurent une superbe diversité d’expressions aux vins. Le coteau de Larcis Ducasse figure parmi les sites les plus renommés, porteur d’une signature minérale et fraîche que l’on retrouve harmonieusement dans ce Grand Cru.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru trouvera parfaitement sa place avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Sont également recommandés les plats traditionnels régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, voire un tournedos Rossini. Les fromages à pâte dure, notamment un vieux comté ou un salers affiné, sauront aussi sublimer sa puissance et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes d'évolution, il convient de le servir après une aération ou une légère décantation, à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, à maturité, offre des notes de fruits noirs mûrs, des touches truffées et épicées, accompagnées de tanins fondus et d’une belle longueur en bouche. Un grand moment de dégustation en perspective.